Ini bubur Jenang Gempol. Perpaduan resep jajanan masa kecil anak Yogyakarta dengan manis khas rasa gula merah.
Anda bisa berkreasi untuk membuat rupa, rasa dan aroma khas akan jajanan ini. Kalau sudah jadi, Anda bisa menikmatinya di siang hari sambil berdantai di akhir pekan.
Nah, bagi yang belum pernah makan bubur ini atau penasaran dengan rasanya, taberita.com akan sertakan resepnya. Ayo masak dan berkreasi!
Bahan Gempol :
1/2 gelas beras. Rendam semalam
1 gelas air
5 sdm kelapa parut
1/2 sdt garam
Bahan Kuah Santan:
400 ml santan sedang kekentalan nya
2 lembar daun pandan
1/2 sdt garam
Bahan Bubur sumsum gula merah:
100 gr tepung beras
200 gr gula merah
1000 ml santan encer
1/2 sdt garam
Cara membuat:
*Gempol: tiriskan beras dan blender bersama air sampai agak halus. Jangan terlalu halus biar terasa tekstur gigitan nya. Panaskan blenderan beras dan air sampai mengental. Kemudian dinginkan.
Tambahkan garam dan kelapa parut. Aduk rata dan pulung bulat – bulat sebesar kelereng. Kukus 15 menit dari air mendidih. Sisihkan.
*Kuah santan
Rebus semua bahan sambil diaduk perlahan biar tidak pecah. Setelah mendidih biarkan agak hangat baru masukkan Gempol.
*Bubur sumsum gula merah
Rebus gula merah pandan dan garam. Saring dan dinginkan. Tambahkan tepung beras aduk dengan whisk dan panaskan sampai mengental.
Sajikan bubur sumsum merah kuah santan dan Gempol. Nikmati hasil kreasi Anda dan jangan lupa bersyukur. (mad)
